사쿠라 블룸의 플라워 케이크

일본에서 소문난 버터 플라워 케이크의 비밀 레시피

사쿠라 블룸의 플라워 케이크

나가시마 키요미 저 | 권효정 역

[책소개]

일본에서 소문난 버터크림 플라워 케이크 전문가 나가시마 키요미의 비밀 레시피 !

케이크 상자를 열었을 때 탄성이 터지는 아름다운 플라워 케이크는 받는 사람도 보내는 사람도 행복을 느끼게 해준다다양한 색의 크림으로 만들어내는 플라워 케이크는 만들기 어려울 수도 있지만 기초를 탄탄히 배워두면 금새 만드는 즐거움에 빠져들게 된다이 책에서 소개하는 이탈리안 머랭과 섞은 버터 크림은 정말 가볍고 산뜻한 맛으로지금까지의 무겁고 맛없는 버터크림의 이미지를 불식시켜준다.

이 책에서는 버터크림으로 만드는 꽃 짜기를 3가지 기본 형태로 나누어 자세하고 알기 쉽게 설명하여 비슷한 특징을 가진 꽃은 그 기본 방법을 응용해서 손쉽게 짤 수 있게 정리했다장미라넌큘러스아네모네라일락카네이션팬지프리지어튤립안개꽃달리아 국화동백작약스카비오사포인세티아프린세티아선인장다육식물잉글리쉬 로즈옥시페탈룸크리스마스 로즈수국플루메리아코스모스스톡리시안셔스솔방울목화호접란 등의 꽃을 짜는 방법을 생생한 순서 사진과 함께 자세한 문장으로 설명하고 있다.

그리고 기본적으로 필요한 도구와 재료에 대한 자세한 설명과 함께여러 종류의 버터크림의 만드는 법과 보존 방법생생한 꽃의 아름다움을 표현하기 위해 색상을 만드는 방법과 베이스가 되는 버터케이크와 스펀지케이크의 레시피케이크를 장식하는 기본적인 어레인지 방법도 알아보기 쉬운 사진과 함께 자세히 설명하고 있다.

[저자 소개]

나가시마 키요미

영국에서 유학을 하며 베이킹에 흥미를 갖게 되었다귀국 후양과자점에서 파티시에로 근무하며후지노 마키코에게 사사하였다이마노 미나코 과자교실 분점에서 사범 수료카페 전속 파티시에로 근무하면서 오리지널 오더메이드 케이크 등을 판매하고 있다현재는 케이크 데커레이션아이싱 쿠키베이킹 교실을 자택과 스튜디오 등에서 개최하고 출장 레슨도 하고 있다.

blog http://profile.ameba.jp/sakurabloom28/

instagram http://instagram.com/sakura_bloom_sweets


 

[목차]

프롤로그

Chapter.1 플라워 컵케이크

장미

라넌큘러스

아네모네 라일락

카네이션

팬지

프리지어

튤립 안개꽃

달리아

동백

작약

스카비오사

포인세티아

 

Chapter.2 다육식물 컵케이크

다육식물 화분

선인장 화분

 

Chapter.3 사계절 플라워 케이크

Spring

잉글리쉬 로즈

옥시페탈룸 크리스마스 로즈

Summer

수국

플루메리아

Autumn

코스모스 스톡

리시안셔스

Winter

솔방울 목화꽃

호접란

 

Chapter.4 플라워 케이크의 기본

갖고 있으면 편리한 도구와 재료

기본 버터크림

버터크림 착색

기본 머랭 3가지

버터크림 컬러차트

모양깍지와 짤주머니 사용법

꽃 짜기의 기본

기본 케이크 만들기

케이크 데커레이션 방법

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Column

01이 책에 나오는 꽃

02선물용 포장하기

03예쁘게 플레이팅 하기

사쿠라 블룸의 플라워 케이크

나가시마 키요미 | 권효정 옮김

유나 2017.12.16

댓글 (6)

  • 올리뽀2017-12-15 10:49

    와… 예뻐서 어떻게먹죠.. 정말 멋져요!!!!!ㅠㅠㅠㅠ

  • 켄짱2017-12-15 23:28
    올리뽀

    감사합니다. 플라워케이크가 매력있죠~ ^^

  • 종이정원2017-12-15 16:52

    아름답네요~

  • 켄짱2017-12-15 23:28
    종이정원

    감사합니다. ^^

  • 방랑자2017-12-17 17:17

    멋집니다~ 와~ 이 모양 그대로 파는 곳이 있으면 좋겠어요. 베이커리 섭외해보세요~

  • 남해산책출판사2019-02-03 08:40

    켄짱 님^^ 책이 한 송이 꽃이에요!
    공유합니다.

출처: 2017-12-15 00:39 | 켄짱 | 사쿠라 블룸의 플라워 케이크

태그: 유나출판사, 신간, 플라워케이크, 버터크림, 베스트셀러, 앙금플라워케이크, 베이킹, 케이크만들기, 파리바게트케이크, 생신선물

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