수작걸다 NO.24 <한입에 브런치>

<한입에 시리즈> 제5탄을 소개합니다.

한식, 양식, 중식, 일식 4명의 셰프가

각각의 브런치 식탁을 준비했습니다.

 

 

                            

 

 

150*210 | 136 | 8,800

ISBN 978-89-6993-013-2 14590

분류: 실용/요리/건강  출간일: 20161111

펴낸 곳: 수작걸다

 

 

 

 

중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식으로 차린              

당신을 위한 스폐셜 브런치 메뉴

 

한입 브런치

 

셰프들이 준비한 브런치 식탁 61 +

브런치 스타일별 곁들임 서브메뉴 20 +

함께 마시는 사이드 음료 20 +

디테일 쿠킹 팁 40

 

 

브런치 이제 카페 말고 집에서 즐겨보세요. 여기 4명의 전문 셰프가 홈 브런치 레시피의 세계로 안내합니다. 늘 먹던 메뉴 외에도 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식 등 다채로운 메뉴로 당신의 브런치 식탁을 풍성하게 차려보세요. 중식의 전병과 멘보샤, 일식의 크레이프와 소바, 한식의 샐러드와 밥찜, 양식의 프리타타와 에그베네틱트 등 총 61가지의 브러치 레시피를 담았습니다. 여기에 각 타입별 곁들이기 좋은 서브메뉴와 사이드 음료도 함께 소개합니다. 40여 가지의 알짜배기 핵심 쿠킹 팁도 놓치지 마세요! 때로는 정갈하게, 때로는 화려하게 당신의 브런치 식탁을 만들어보세요.

 

 

한입브런치만의 특징

1. 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식 파트별로 총 4명의 전문 셰프가 참여해 메뉴의 다양성과 요리의 전문성을 살렸습니다.

2. 4명의 셰프가 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식 브런치 식탁의 공식을 알려줍니다.

3. 한식과 양식 외에도 쉽게 접할 수 없었던 중식과 일식의 브런치 식탁을 우리집으로 옮겨옵니다.

4. 파트별 브런치에 곁들이기 좋은 서브메뉴 레시피도 공개합니다.

5. 각 셰프들이 알려준 총 40가지의 디테일 쿠킹 팁을 담았습니다.

 

 

한입에 레시피 시리즈를 소개합니다

요리, 인테리어, DIY 등 다양한 분야를 넘나들며 생활에 필요한 한 가지를 주제를 한 권의 책에 담아내는 간결하면서도 합리적인 가격대의 실용서를 선보이는 시리즈입니다. 지금 당신이 원하는 딱 한가지! 콤팩트한 라이프로 여러분을 안내합니다.

 

 

 

 

 

 

Profile Profile

박건영(중식) 강릉대학교 체육학과 중퇴 후 다수의 중식 레스토랑 에서 근무하였다. 세종사이버대학교에서 조리산업경 영을 공부하였고, 국내외 요리대회 입상 및 방송 출연 을 한 바 있다. 현재 호텔리츠칼튼서울취홍셰프이자 전문조리 강사로 활동 중이다.

 

김봉경(한식) 세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였고, 한국전통음식연구소에서 전통요리를 연마하였다. 현재 전문 한식요리 강사로 활동 중이며, 저서로 <한입에 김밥> <한입에 주먹밥> <한입에 떡 볶이>가 있다.

 

선보성(양식) 세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였다. 국내외 여러 요리경연대회에서 수상한 바 있으며, 2016년 곤충요리경연대회에서 대상을 수 상하였다. 호텔리츠칼튼서울 이탈리아 레스토랑에서 근무하였다.

 

김다영(일식) 핫토리영양전문학교 졸업 후 수게나리요코 쿠킹아트 세미나에서 푸드코디네이터 과정을 수료하였다. 현재 가정요리 및 쌀 가공요리 교육 강사로 다양한 활동을 하고 있다. 세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였다.

 

 

 

 

Contents Profile

 

 

part1. 재료도 조리법도 다이내믹 식탁

 

중식 브런치

 

홍콩식토스트

오븐에 구운 멘보샤

부추전병

달걀말이튀김

양상추쌈

새우딤섬

채소에그면볶음

토마토달걀볶음

토마토연두부샐러드

쇠고기완자달걀죽

닭고기냉채

산라탕

튀긴 모둠채소오리엔탈샐러드

해물누룽지볶음

라자냐면을 이용한 마파밥

info-1 중식 브런치 곁들임 메뉴  

info-2 중식 브런치 사이드 음료

 

 

part2.편안하고 격조 있는 식탁

한식 브런치

고추장제육퀘사디아

백설기달걀오이샌드위치

매콤감자달걀피자

호박달걀부침길거리토스트

두부면흑임자샐러드

청포묵된장들기름샐러드

검은콩범벅샐러드

두부밥스테이크

구절판비빔밥

새우달걀밥찜

쑥갓고기국수

토마토곤약비빔면

황태채비빔쫄면  

옥수수타락죽

현미밤죽

info-1 한식 브런치 곁들임 메뉴  

info-2 한식 브런치 사이드 음료

 

 

part3. 스테디 메뉴로 차린 식탁

양식 브런치

토마토가지부루스게타

단호박크림수프

브로콜리수프

햄치즈프리타타

게살새우타코

에그베네딕트

파니니투나샌드위치

렌틸콩샐러드

아란치니

푸실리샐러드

갈릭버섯리조또

토마토치즈오믈렛

바질페스토스파게티

미니두부버거

미니모둠피자

가지라자냐

info-1 양식 브런치 곁들임 메뉴

info-2 양식 브런치 사이드 음료

 

 

part4. 심플해서 더 빛나는 식탁

일식 브런치

 

모찌오꼬노미

모찌토스트

감자오믈렛

포켓샌드위치

양배추그릴샐러드

달걀크레이프

채소해장라면

담백야끼소바

샤브샤브카레우동

바삭연어구이

구운 마샐러드

채소찜과 현미밥

단호박두유수프

고구마죽

알 품은 유부주머니

info-1 일식 브런치 곁들임 메뉴

info-2 일식 브런치 사이드 음료

 

 

댓글 (6)

  • 낭만자객2016-11-14 07:25

    아침에 우유한컵 마시고 나왔는데 갑자기 배고파지네……..

  • 수작북2016-11-14 19:44
    낭만자객

    아이고~ 죄송해요 ㅎㅎ

  • 책공장 이승훈2016-11-14 19:40

    냠냠~

  • 수작북2016-11-14 19:45
    책공장 이승훈

    ㅋㅋ 잘 지내시죠?

  • 책공장 이승훈2016-11-14 20:34
    책공장 이승훈

    그럼요.. 점심이나 같이 해요~

  • 수작북2016-12-15 02:37
    책공장 이승훈

    ㅋㅋ 이제 봤네요. 저야 좋지요^^

출처: 2016-11-14 03:38 | 수작북 | 수작걸다 NO.24

태그: 한입에, 한입에레시피, 브런치, 중식, 일식, 양식, 한식

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