수작걸다 NO.23 <한입에 덮밥과 볶음밥>

수작걸다입니다^^

올초 새롭게 시작했던 <한입에 레시피> 시리즈의

4탄과 5탄을 함께 내게 되었습니다.

특히 이 두 권은 4분의 저자를 모셔 컨텐츠의 다양성을 꾀하였습니다.

좋은 책으로 살아남길 기대해봅니다~

 

 

                                 

150*210 | 142 | 8,800

ISBN 978-89-6993-012-5 14590

분류: 실용/요리/건강  출간일: 20161111

펴낸 곳: 수작걸다

 

 

 

한식ㆍ중식ㆍ일식ㆍ양식!

한 그릇으로 즐기는 세계의 밥요리

 

한입에

덮밥과 볶음밥

 

 

덮밥과 볶음밥 레시피 66 +

셰프들의 핵심 비결 16 +

맛을 결정짓는 기본소스 12 +

곁들여 준비하는 국물 20 +

디테일 쿠킹 팁 46

 

 

자투리 재료만 있으면 누구나 손쉽게 만드는 덮밥과 볶음밥. 하지만 식탁 위에 올리는 메뉴 레퍼토리는 너무 뻔하지요. 늘 만드는 메뉴는 다섯 손가락 안쪽. 그래서 준비했습니다. 한식과 중식, 일식, 양식 총 4명의 전문 셰프가 다양한 덮밥과 볶음밥을 만들었습니다. 같은 재료라도 소스와 조리법 만으로 달라지는 메뉴의 변신에 주목해주세요.

책에는 총 4명의 저자가 참여하였습니다. 한식ㆍ중식ㆍ일식ㆍ양식을 대표하는 4명의 셰프가 아침/점심/저녁/손님초대 주제에 맞춰 각자의 영역에서 메뉴를 선별했습니다. 몸의 흐름에 맞춘 레시피와 셰프들이 알려주는 핵심 비법과 쿠킹 팁을 놓치지 마세요.

 

한입덮밥과 볶음밥만의 특징

1. 아침ㆍ점심ㆍ저녁ㆍ손님 초대상까지 4명의 세프가 직접 몸의 리듬에 맞는 레시피를 개발했습니다.

2. 전문 셰프들이 브런치 식탁을 차리는 원칙을 소개합니다. 메인, 서브, 소스, 음료로 나누어 준비해보세요.

3. 맛있는 덮밥과 볶음밥의 레시피 외에도 핵심 조리법부터 기본소스, 곁들임 음료 등 셰프의 레시피가 가득합니다.

4. 무려 46가지에 이르는 쿠킹팁도 빼놓을 수 없습니다. 한식ㆍ중식ㆍ일식ㆍ양식에 있어 핵심 쿠킹 팁을 배워보세요.

5. 책 속 20가지의 핵심 메뉴에 1:1 과정컷을 수록했습니다. 만드는 과정이 꼼꼼하게 사진으로 소개되어 있어 누구나 쉽게 따라할 수 있습니다.

 

 

한입에 레시피 시리즈를 소개합니다

요리, 인테리어, DIY 등 다양한 분야를 넘나들며 생활에 필요한 한 가지를 주제를 한 권의 책에 담아내는 간결하면서도 합리적인 가격대의 실용서를 선보이는 시리즈입니다. 지금 당신이 원하는 딱 한가지! 콤팩트한 라이프로 여러분을 안내합니다.

 

 

 

 

 

 

Profile

김봉경(한식) 세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였고, 한국전통음식연구소에서 전통요리를 연마하였다. 현재 전문 한식요리 강사로 활동 중이며, 저서로 <한입에 김밥> <한입에 주먹밥> <한입에 떡 볶이>가 있다.

 

박건영(중식) 강릉대학교 체육학과 중퇴 후 다수의 중식 레스토랑 에서 근무하였다. 세종사이버대학교에서 조리산업경 영을 공부하였고, 국내외 요리대회 입상 및 방송 출연 을 한 바 있다. 현재 호텔리츠칼튼서울취홍셰프이자 전문조리 강사로 활동 중이다.

 

김다영(일식) 핫토리영양전문학교 졸업 후 수게나리요코 쿠킹아트 세미나에서 푸드코디네이터 과정을 수료하였다. 현재 가정요리 및 쌀 가공요리 교육 강사로 다양한 활동을 하고 있다. 세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였다.

 

선보성(양식) 세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였다. 국내외 여러 요리경연대회에서 수상한 바 있으며, 2016년 곤충요리경연대회에서 대상을 수 상하였다. 호텔리츠칼튼서울 이탈리아 레스토랑에서 근무하였다.

 

 

Contents

 

덮밥과 볶음밥 information

① 맛있는 덮밥과 볶음밥의 핵심 비법

② 맛을 결정짓는 소스의 세계

한식ㆍ중식ㆍ일식ㆍ양식 스타일별 곁들임 국물

 

가볍게! 아침에 덮밥과 볶음밥

한식고기볶음&아삭이고추무침덮밥

한식채소듬뿍강된장덮밥

한식쇠고기미역볶음밥

한식명란젓달걀볶음밥

한식얼갈이쌈장새우볶음밥

일식양배추볶음밥

일식훈제연어소보로덮밥

일식낫또마덮밥

일식새송이베이컨볶음밥

중식짜샤이연두부덮밥

중식오리지널볶음밥

중식채소덮밥

중식베이컨토마토볶음밥

양식치킨크림스튜덮밥

양식시금치오므라이스

양식나시고랭

양식토마토에그덮밥

 

든든하게! 점심에 덮밥과 볶음밥

일식오야꼬덮밥 5

일식미소크림볶음밥

일식돼지고기부추덮밥

일식타코야끼볶음밥

일식스끼야끼볶음밥

일식닭다리살볶음밥

한식조갯살무침덮밥

한식고추장소시지볶음밥

한식간장불백깻잎덮밥

양식트로피칼볶음밥

양식베이컨크림리조또

양식가지호박그라탱

양식굴라시덮밥

중식중식 오징어덮밥

중식해물볶음밥

중식게살볶음밥

중식유산슬밥

 

속 편하게! 저녁에 덮밥과 볶음밥

한식깍두기삼겹살볶음밥

한식인삼꼬꼬덮밥

한식양파불오징어덮밥

한식버섯잡채볶음밥

한식매콤육개장볶음밥

일식하야시라이스덮밥

일식연어데리야끼덮밥

일식가지피망볶음밥

일식시금치새우볶음밥

중식치킨볶음밥

중식어향가지밥

중식브로콜리우육밥

중식차돌박이숙주볶음밥

양식라따뚜이비프덮밥

양식토마토해물리조또

양식포크밸리필라프

양식꽃게크림소스를 올린 볶음밥

 

근사하게! 손님초대에 덮밥과 볶음밥

일식소보로함바그덮밥

일식튀김덮밥

일식스테이크덮밥

한식맥적마늘달래볶음밥

한식시골외할머니게장덮밥

한식양배추닭갈비덮밥

한식갈비양상추마요덮밥

양식해물토마토스튜덮밥

양식찹스테이크덮밥

양식탄두리치킨볶음밥

양식바지락잠발라야

중식중식 등심스테이크와 수란덮밥

중식햄카레볶음밥

중식라조육밥

중식XO전복볶음밥

 

 

 

 

 

 

댓글 (8)

  • 곰곰2016-11-14 10:40

    출판사 이름 인상적이네요. 한번 들으면 안 잊어버릴 것 같아요^^
    편집도 깔끔하고 멋있네요. 소장하고 싶어지는 책입니다.

  • 수작북2016-11-14 19:46
    곰곰

    감사합니다^^ 출판사명에 대한 평가는 반반이에요 ㅎㅎ

  • 애몽2016-11-14 10:58

    비싸게 만드셨네요. 책 디자인이 정말 예뻐요.

  • 수작북2016-11-14 19:48
    애몽

    비싸 보입니까? 알뜰하게 만들었습니다 ^^

  • 켄짱2016-11-14 22:45

    한입에 레시피 시리즈는 서점가면 눈에 띄던데 이번 책도 예쁘네요.
    제눈에도 비싸보이는데 알뜰하게 만드셨다니, 기획력과 디자인 등 대단하세요.
    이번 책도 잘 나갈 것 같네요. 대박나세요~

  • 수작북2016-11-16 00:59
    켄짱

    응원 감사드려요. 처음에는 책이 너무 얇다는 반응도 꽤 있었습니다 ㅠ.ㅠ 작고 얇지만 알찬 시리즈로 자리잡아야지요^^

  • 수작북2016-12-15 02:38
    켄짱

    생각보다는 반응이 ㅠㅠ 대박은 언제 날까요 ㅎㅎ

  • 남해산책출판사2018-10-15 09:07

    좋은 책을 만드셨습니다^^

출처: 2016-11-14 03:15 | 수작북 | 수작걸다 NO.23

태그: 한입에, 덮밥, 볶음밥, 밥요리, 중식, 한식, 일식, 양식

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